Volautomatische processen zonder vatoverdracht;
Actuele temperaturen worden altijd duidelijk zichtbaar weergegeven;
Geen aanbranden, zelfs niet bij zeer stroperige massa's of hoog eiergehalte;
Automatische procesvastlegging en logging voor HACCP-concept;
Flexibel werken door het wegvallen van de minimale vulhoeveelheid.

Kälte Rudi DIBASE pasteurisatieketel

Eerste pasteur met rechthoekig vat voor minimale ruimtebehoefte en perfect geëmulgeerde mixen.

Het topmerk Kälte Rudi is al sinds 1964 gespecialiseerd in pasteurisatieoplossingen waaronder innovatieve pasteurisatieketels. Een dergelijke ketel is natuurlijk van groot belang voor de kwaliteit van je ambachtelijk room- en melkijs want de bereiding daarvan begint met het pasteuriseren van de benodigde melk.

Kälte Rudi DIBASE pasteurisatieketels zijn wettelijk goedgekeurd (DIN11488) voor de productie van consumptiemelk en daarvan afgeleide producten (zoals bijvoorbeeld yoghurt), maar ook voor de bereiding van ijsmixen. Met het touch-panel van deze pasteurisatieketels kunnen we vrijwel elk gewenst programma voor je instellen: temperatuur, draaisnelheden van roerwerk(en) en mixers, meldingen voor het toevoegen van grondstoffen, de snelheid van het pasteurisatieproces, etc.

De ketels in de DIBASE serie van Kälte Rudi zijn verkrijgbaar in vele varianten. Je kunt kiezen uit een breedte variërend van 600 tot 900 mm en een inhoud van 45 tot 600 liter en alles daartussen. Door productie op aanvraag kunnen deze hoogwaardige pasteurisatieketels volledig volgens jouw individuele technische specificaties worden gebouwd. Elke Kälte Rudi DIBASE pasteurisatieketel wordt gemaakt van degelijk RVS en is bijzonder gemakkelijk te reinigen en te desinfecteren.

Wat maakt de Kälte Rudi DIBASE pasteurisatieketel zo fijn?

•
Korte cycli met vrije temperatuurkeuze;
•
Consistente resultaten, zelfs met variabele hoeveelheden;
•
Perfecte emulgering voor homogene mengsels;
•
Schuimreductie door vrije snelheidskeuze en verwisselbare blendermessen;
•
Makkelijker en veiliger werken doordat droge componenten automatisch klontervrij worden verwerkt;
•
Geen negatief effect op de smaak door hoge apparaat temperaturen;
•
Zelfs room kan worden gepasteuriseerd zonder kwalitatieve veranderingen in structuur of smaak;
•
Geen bevriezing in het vat; dus geen segregatie;
•
Gemakkelijkste extractie zonder pomp die moeilijk schoon te maken is;
•
Smaakvollere, romigere gelato door een meer homogene mixstructuur;
•
Blackout-Control om bederf te voorkomen;
•
Eenvoudige hygiënische reiniging;
•
De voortgang van het proces kan op elk moment worden opgevraagd;
•
Op het grote display kunnen eigen programma's eenvoudig worden ingesteld en opgeslagen.
•
Gemakkelijk af te lezen 5,7-inch display;
Neem contact op over dit product
Volautomatische processen zonder vatoverdracht;
Actuele temperaturen worden altijd duidelijk zichtbaar weergegeven;
Geen aanbranden, zelfs niet bij zeer stroperige massa's of hoog eiergehalte;
Automatische procesvastlegging en logging voor HACCP-concept;
Flexibel werken door het wegvallen van de minimale vulhoeveelheid.

Wat maakt de Kälte Rudi DIBASE pasteurisatieketel zo fijn?

•
Korte cycli met vrije temperatuurkeuze;
•
Consistente resultaten, zelfs met variabele hoeveelheden;
•
Perfecte emulgering voor homogene mengsels;
•
Schuimreductie door vrije snelheidskeuze en verwisselbare blendermessen;
•
Makkelijker en veiliger werken doordat droge componenten automatisch klontervrij worden verwerkt;
•
Geen negatief effect op de smaak door hoge apparaat temperaturen;
•
Zelfs room kan worden gepasteuriseerd zonder kwalitatieve veranderingen in structuur of smaak;
•
Geen bevriezing in het vat; dus geen segregatie;
•
Gemakkelijkste extractie zonder pomp die moeilijk schoon te maken is;
•
Smaakvollere, romigere gelato door een meer homogene mixstructuur;
•
Blackout-Control om bederf te voorkomen;
•
Eenvoudige hygiënische reiniging;
•
De voortgang van het proces kan op elk moment worden opgevraagd;
•
Op het grote display kunnen eigen programma's eenvoudig worden ingesteld en opgeslagen.
•
Gemakkelijk af te lezen 5,7-inch display;

Heb je een vraag over dit product?

Ik help je graag verder.
Neem contact op met Petra
crosschevron-downchevron-right